1990年代からは、ナイキのエアマックス、カシオのG-SHOCK等、多種多様な物を収集する「コレクター」「グッズマニア」として知られる様になった。物に対するこだわりや豊富な知識、情報収集に掛ける情熱は趣味の範疇を逸脱しており、その道の専門家と独自に交流していることからセミプロの域に達していると言える。ただし、一旦スイッチが入るとその豊富な知識を滔々と語りはじめる癖があり、興味の無い相手を辟易させることも少なくない。
芸能界では所ジョージと並ぶスニーカー通として有名。1995年、「エアマックス95」が発売され大ブームが起きたが、「ナイキ狩り」と呼ばれた少年による恐喝や、大量にニセモノが出回るなど騒動となった際には、エアマックスの目利きとしても活躍していた。『深夜水族館』など深夜の通販番組などでもコレクターマニアっぷりを披露している。また、下着はブリーフ派。
オオクワガタの採集・飼育も非常に好き。クワガタ業界では有名人となっており、様々なクワガタ雑誌で数多くの記事を書いている(一番多いのは採集記)。自称、オオクワガタブームの先駆者。今でも年に数回仲間や兄と共にオオクワガタ採集に出かけているそうである。冬季に入山し、夏に採集する際のルートを決めるとのこと。また、必要以上に濫獲したり樹木を破壊したりといったモラルの無い採集は絶対にしない。兄は薬学の研究員で、兄弟で菌糸ビン(オオクワガタの幼虫のエサとなる)の作成を計画している。クワガタを飼育する為だけの専用マンションを持っている。
格闘技にも精通しており、中でもモハメド・アリをこよなく愛している。ウィル・スミスがアリを演じた伝記映画『Ali』では「日本でこの映画を撮ったならば、アリ役をやるのは俺しかいない」と発言している。
大のウエスタン好きであり、専門雑誌『コンバットマガジン』でコラムを掲載していた。また、モデルガンのピースメーカーを使った抜き打ちにも精通、アクロバティックなテクニックを習得しており、各地で開催されるウエスタンスタイルの早撃ちコンテストの常連でもある。それゆえ、マニアックな物真似で知られるくじらと『草野☆キッド』(2006年9月12日放送分、「草野人生相談王決定戦!」)で共演し、「早撃ち名人メドレー」のマーク渡辺のモノマネを披露したくじらを「デタラメ」と一刀両断にして、マーク渡辺の早撃ちの特徴について専門的かつ詳細な解説を始め、くじら本人のみならず出演者の誰もジモンの解説を理解できず周囲を困惑させた。
また肉にも詳しい。焼肉にこだわりを持っており、やりすぎコージーでも熱く語っている。本人曰く「牛肉の話で俺より詳しい人に逢ったことがない!」「4~5歳の雌牛、なおかつ処女の肉が最高なんだ!」。ダウンタウンDXで、焼肉だけで年に150万円使っており、焼肉屋のはしごや美味しい店であれば日本全国どこにでも出かけると語ったことがある。肉のセリに参加できる家畜商の資格も持っている。2011年11月、松阪牛のセリにおいて雌牛1頭を195万円で落札した。 更にグルメ本を何冊も出すほどの食通であるが、お勧めの店に一緒に行ったことがある肥後は「確かにおいしいんだけど、ずっと横でうんちくをしゃべり続けているから食べた気がしない」とウンザリしていた。グルメ番組の生放送中、京都の和菓子屋でよもぎの団子を食べたところ、メンバーが止めたにもかかわらず「嘘だ。これはよもぎの葉を使っていない」と見切り、そのままカメラを連れて調理場に入り、よもぎの粉を探し当てたことがある。「食べ物に関してはうそをつけない」とのこと。更には美味しいお菓子を食べると、箱に書いてある住所を頼りに工場を直接訪ねて作り方を聞いたり、マグロを知るために漁船に乗ったり、稲作を研究するために中国・雲南省へ行った事がある。
『取材拒否の店』では寺門の常連の店を取材している。
食べ物以外では糸に関心を持ち、製糸工場の工場長と1週間語り合い、林業の雇用促進の仕事に関わる等ジモンのこだわりは広がりを見せている。
このような多趣味ぶり、さらに後述のアウトドア愛好家であることから、肥後と上島はこれらの話題について行けず、プライベートで3人集まることは滅多にないという(ジモンのみ竜兵会の会員ではない)。
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そうか!今日は肉の日か!!やるな、ダーツライブ。。 RT @96mrn: 今日肉の日なんだよね、その日に寺門ジモンのアプリリリースなんて…狙ってるのかな?w #dartslive
今日肉の日なんだよね、その日に寺門ジモンのアプリリリースなんて…狙ってるのかな?w
ナイスネイチャーの顔が面白いw【ダチョウ倶楽部寺門ジモンのジャングルネイチャー:96mrn:355750pts #dl_dachou http://t.co/6j8UueKz 】
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今月はこれをやりこもう!【ダチョウ倶楽部寺門ジモンのジャングルネイチャー:Player:334100pts #dl_dachou http://t.co/KXHW7Z7E 】
@akira11029 肉の日おめでとうございます!違う誕生日wおめ!!今年は焼肉を極めるらしいじゃない。寺門ジモンを超える焼肉通、焼肉屋になってくだしあ(笑)牝牛一頭とか買って食道園で振る舞いを!!!
【ダチョウ倶楽部寺門ジモンのジャングルネイチャー:やましん:265600pts #dl_dachou http://t.co/Dul60ZdP 】
一緒に食事したいグルメな有名人は? http://t.co/m85Cp2wr 寺門ジモンと牛食いたい。まず旨い肉にありつけそうな気がする。
むなしく響きますねRT @urbein: @Jagabe01 分解スニーカーを手に「スニーカーは履く物」と言った寺門ジモンの言葉が脳裏によぎります。
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